LES SAVEURS DU PRODUIT

48€ (SERVI PAR TABLE ENTIERE)

HOMARD BRETON, CHAUD ET FROID, TOMATE EN CRU ET CUIT

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ST-PIERRE, POMME DE TERRE AU CITRON, PRALIN NOISETTE

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LE COCHON DE NOTRE AMI BERTRAND, IDÉE BLACKWELL

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BISCUIT CHOCOLAT, ABRICOT, RHUBARBE

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(LA SÉLECTION DE VIN : 28€)

LES FROMAGES BELGES SUPPLÉMENT 14EUROS

LES COMPOSITIONS EN DÉGUSTATION

65€ (SERVI PAR TABLE ENTIERE)
MENU À COMMANDER AVANT 13H30 LE MIDI ET 20H30 LE SOIR

BRANDADE DE LISETTE, CAVIAR BELGE OSCIÈTRE, POMME VERTE, JUS D'OIGNON VERT

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TURBOT, SABLE D'ALGUE, SUPION, PALOURDE, COQUE, FENOUIL

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BOUDIN D'ÉCREVISSE AUX PIEDS DE PORC, BOUILLON DE LÉGUMES, GIROLLE

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PIGEON À LA BRAISE, CERISE, BOURGEON DE SAPIN, RAVIOLE D'ARTICHAUT

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BETTERAVE CARAMÉLISÉE, BAIE ROUGE, GLACE AU FROMAGE BLANC
CHOCOLAT, FRAMBOISE, RÉGLISSE

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(LA SÉLECTION DE VIN : 38€)


LES FROMAGES BELGES SUPPLÉMENT 14EUROS

LUNCH DU JOUR

(SAUF VENDREDI SOIR, SAMEDI SOIR, DIMANCHE MIDI ET JOURS FÉRIÉS)

35€ ET VIN AU VERRE 6€

LA CARTE

HOMARD BRETON, CHAUD ET FROID, TOMATE EN CRU ET CUIT 34.00€

BRANDADE DE LISETTE, CAVIAR BELGE OSCIÈTRE,
POMME VERTE, JUS D'OIGNON VERT 44.00€

SARDINE, SALADE NICOISE 24.00€

GAUFRE D'ARDENNE, LÉGUME, JAMBON SEC, GIROLLE 26.00€




TURBOT, SABLE D'ALGUE, SUPION, PALOURDE, COQUE, FENOUIL 42.00€

ST-PIERRE, POMME DE TERRE AU CITRON, PRALIN NOISETTE 36.00€

BOUDIN D'ÉCREVISSE, BOUILLON DE LÉGUMES, GIROLLE 32.00€

*FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ, FRAÎCHEUR DE POMME VERTE,
RADIS, FENOUIL 30.00€

QUEUE DE HOMARD BRETON, NAVET, TOMATE, OLIVE,
SAUCE AU XERES 38.00€




*RIS DE VEAU, TARTARE DE LANGOUSTINE, YUZU, CÉLERI-VERT,
MANGE-TOUT, POMME MAXIME 40.00€

RÂBLE DE LAPEREAU, CAROTTE, PETIT-POIS ET THYM 34.00€

LE COCHON DE NOTRE AMI BERTRAND, IDÉE BLACKWELL 35.00€

PIGEON À LA BRAISE CERISE, BOURGEON DE SAPIN,
RAVIOLE D'ARTICHAUT 40.00€

FAUX FILET DE BOEUF SIMMENTHAL, POMME FONDANTE,
ARTICHAUT, CONDIMENT 36.00€


*VOS FAVORIS

LES DESSERTS

BISCUIT SAINT-ARMAND, FRAISE DE WÉPION 12.00€

CROQUANT AU CHOCOLAT, CRÈME LÉGÈRE RÉGLISSE, FRAMBOISE 12.00€

BISCUIT CHOCOLAT, ABRICOT, RHUBARBE 12.00€

FRUITS DE SAISON : CERISE, FRAISE, FRAMBOISE, GROSEILLE 12.00€

DAME BLANCHE 10.00€

A LA DEMANDE, GLACE ET SORBET 10.00€



LES DESSERTS CUISINÉS

SOUFFLÉ, PASSION, FRAMBOISE 12.00€

SOUFFLE, CHOCOLAT 12.00€

SORBET FROMAGE BLANC, SALADE DE BETTERAVE ET GROSEILLE 12.00€

PAIN PERDU, GLACE À L'HUILE D'OLIVE, TOMATE CONFITE, COURGETTE 12.00€


TOUS NOS DESSERTS CHOCOLATÉS SONT TRAVAILLÉS AVEC LE CHOCOLAT VALRHONA

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